Wolkekuchen ohne Hilfe aus Bielefeld

Im letzten Jahr sollten die Eltern für den OmaundOpa-Tag im Kindergarten einen Kuchen mitbringen. Am Tag zuvor hatte ich Spätdienst, Sander wurde von meinen Eltern abgeholt, so dass klar war: vor halb neun abends komme ich nicht zum Backen. In der Mittagspause lief ich in den Supermarkt um die Ecke und kaufte: eine Backmischung.

Sander war begeistert, ein lockerer Kuchen und soo lecker. Also sollte es für das nächste Event wieder so einer sein. Ich kaufte eine Packung und vor dem Backen beging ich den großen Fehler die Zutatenliste zu studieren:

Das kann man doch besser machen, oder? Ein bisschen rumprobiert, ein eßbares und ein tolles Ergebnis und hier kommt mein Rezept für Wolkekuchen ohne Xanthan, Aroma, Glucono-delta-lacton und E 472a/b:

• 40 gr. entöltes Kakaopulver (kein Kaba)
• 40 gr. Schokostükchen oder Raspelschokolade
• 150 gr. Zucker
• 150 gr. Mehl
• 50 gr. Stärke
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver oder Backin
• 200 gr. Schlagsahne
• 3 Eier

Alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokostückchen) mischen und in eine große Schüssel geben. Schlagsahne und Eier zugeben und 3-4 Minuten (wichtig, nur so wird alles schön locker) auf der höchsten Stufe mit dem Handrührgerät und den Schneebesenquirlen mischen. Schokostückchen unterheben, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft ca 50 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Backform rausnehmen, Rand des Kuchens gleich von der Form lösen, Springformrand ggf. entfernen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

und dann:

Comments

[Kommentiert von: Frisch Fröhlich]

Hallo Marit!
Danke schön fürs Rezept! Das schmeckt und hat nicht so viel Fett. Ich habe es schon viele Male nachgebacken, da es auch schnell geht und nicht so viel schmutzigen Geschirr verursacht :) http://frisch-und-froehlich.blogspot.com/2011/08/schoko-kuchen-auf-die-schnelle.html

[Kommentiert von: Erika]

Oh, den "originalen" hab ich heute grade gebacken. Deine Version werde ich sicher auch mal probieren, meine Kleene mag die Schokowolke nämlich gerne.
LG aus DD

[Kommentiert von: Annette]

Danke fuer da Rezept !
Ich muss gestehen das der Blick auf die Zutatenliste mich immer davon abgehalten hat diesen Kuchen zu backen !!
Besonders meine Tochter wird ganz happy sein "endlich Wolkenkuchen" !
LG Annette

[Kommentiert von: Filzi]

Mir wird auch gruselig, wenn ich die Zutatenliste von Fertigprodukten lese, ich benutze übrigens auch immer Weinsteinbackpulver - deshalb mag ich deinen Blog - habe übrigens die Ricotta-Gnocci ausprobiert, meine Familie war begeistert.

GGLG Heidrun

[Kommentiert von: Tag für Tag]

@Nadine: das täuscht, auf dem ersten Bild steht der Kuchen auf einer umgedrehten Tasse (Form mit Hebeboden. Auf dem zweiten Bild dann in einem tieferen Teller. Er läßt beim Abkühlen minimal nach.
@Anja: die Form hat 26cm Durchmesser
lasst es euch schmecken!

[Kommentiert von: Anja]

Danke für das Rezept, sieht sehr sehr lecker aus!
Ich habe allerdings eine Frage: wie groß ist Deine Springform? Bei der Menge die reinkommt scheint sie recht klein zu sein, oder täuscht das so?
viele Grüße

[Kommentiert von: Silke]

Hmmm, ich lieeeeebe Schokoladenkuchen. Also werde ich dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Also vielen Dank schonmal! :-)

[Kommentiert von: Nadine]

Danke, dass du das für uns rausgefunden hast (und mit uns teilst :-))
Sieht das auf dem letzten Bild nur so aus, oder hat der Kuchen extrem an Volumen verloren nach dem Abkühlen?

[Kommentiert von: Astrid]

Danke für das Rezept! Leider bin ich beim Backen nicht sonderlich begabt, so dass ich doch immer wieder bei Backmischungen lande, aber das Rezept scheint auch für mich machbar zu sein, ich werd das demnächst mal ausprobieren :-)

[Kommentiert von: scrapkat]

Vielen lieben Dank für diese schöne Kuchenvariation ohne all das überflüssige Zeug von Dr. Ö! Fargt man sich doch, wozu das Zeug im Kuchen ist, wenn es auch ohne geht?!
Sieht auf alle fälle lecker aus, deinKuchen, und geschmeckt hat er sicher auch ganz hervorragend! .-)

gruß scrapkat