Pasta der Woche -Stichwort: Zucchinischwemme-

Mittelwarmes Wetter + viel Regen = massig viele Zucchinis

Was nicht gut ist fürs Gemüt ist eben manchmal gut für den Garten und deswegen bekommen wir zuverlässig jede Woche vom Lieblingslieferanten (wink nach altmockritz) Zucchinis frisch aus dem Garten. Da muß öfter mal ein neues Rezept her. Ideenlieferant war mal wieder Martha Stewart (digitale Juli Ausgabe). Voìla es gibt:

Zucchini alla greco mit Spaghetti

• 2 kleine oder eine große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt
• 2 kleine Knoblauchzehen, in dünne Scheibchen geschnitten
• 1 kleine oder eine halbe große weiße Zwiebel, klein geschnitten
• Salz, Pfeffer
• 1 Tasse trockenen Weißwein
• 1 Schnapsglas Ouzo, Sambuca, Pastis oder sonstigen Anisschnaps
• 1 Becher saure Sahne (oder Schlagsahne)
• 350 gr. Spaghetti (reicht dann für drei Personen)

Zwiebeln in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun andünsten. Nudeln zum kochen bringen. Dann Zucchinischeiben und Knoblauch dazugeben und einen weitern EL Olivenöl zufügen, alles ca 7-8 Minuten andünsten, Vorsicht nicht braten sondern sanft dünsten. Anschließend Weißwein und Anisschnaps hinzufügen, Hitze kurz erhöhen und bei stärker Hitze 2 Minuten köcheln (Flüssigkeit sollte ein wenig einreduziert sein und der Alkohol verkocht).

Nudeln abgiessen, vorher mit einer Schöpfkelle ein bisschen Nudelwasser abschöpfen und zur Seite stellen. 

Zucchinisauce vom Feuer nehmen, Becher Saure Sahne oder Schlagsahne untermischen, mit den gut abgetropften Nudeln vermengen. Falls Flüssigkeit fehlt (das ganze sollte schön cremig sein) eßlöffelweise Nudelwasser zugeben. Umrühren, servieren, geniessen.

Comments

[Kommentiert von: Jule/ julischka22]

hhhmmm, lecker! Hab ich gleich ausprobiert und noch eine Packung Flusskrebse dazugetan und mit ein bisschen Ingwer und Zitrone abgeschmeckt! Der Clou ist ja wirklich der Sambuca, das gibt ne ganz feine Note! yummy-yummy! Danke fürs Teilen!
LG, Jule

[Kommentiert von: stebie]

Mmmh hört sich total lecker an! Werd ich auf jeden Fall auch ausprobieren. Bei uns stapeln sich auch die Zucchini im Keller.
LG Steffi

[Kommentiert von: Conny]

Hallo, das klingt gut...wir hatten gestern Zucchini-Carbonara von Jamie. Das ist auch mega-lecker! LG Conny

[Kommentiert von: Manuela]

Ich löffle zwar gerade begeistert mein Zucchinicremesüppchen, aber Dein Rezept hier sieht auch seeeehr lecker aus. Und da es stark danach aussieht dass meine beiden Zucchinistauden noch viel Ertrag bringen werde ich das mal bei nächster Gelegenheit ausprobieren. DANKE!
Liebe Grüße von Manuela