... sind diese Kekse. Das Rezept stammt aus dem Kuriositätenladen, einem meiner liebsten Kochblogs. Ein bisschen hab ich abgewandelt (mit braunem Zucker, das schmeckt irgendwie runder) und die Backzeit ein wenig verkürzt, weil ich die Kekse einfach dünner und heller lieber mag.
Zitronen-Kekse mit Vanille:
- 200 gr. kalte Butter
- 400 g Weizenmehl
- 120 g brauner Zucker oder Moscavado-Zucker
- 1 Ei
- Abrieb und Saft einer halben Zitrone (auf keinen Fall durch Zitronensaft aus der Flasche ersetzen!)
- 1 Päckchen echter Vanillezucker
- ein Ei und ein wenig Milch zum bestreichen
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten. Wichtig: Butter kalt in kleinen Flöckchen zugeben. Teig aus der Maschine nehmen, kurz (!) durchkneten, zu einer Scheibe flachdrücken und in Alu- oder Frischhaltefolie eingepackt auf einem Teller für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wenn ihr den Teig am Tag vorher vorbereitet, nehmt ihr ihn 15 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig dünn auf wenig Mehl ausrollen, ca. 3 mm dick. Auf ein Backblech legen und dünn mit der Eier/Milch-Mischung bestreichen. Ca. 8 Minuten backen (Plätzchen sollen leicht goldgelb sein), rausnehmen und sofot vom Backblech ziehen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Besonders lecker nach 3-4 Tagen Reifezeit in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Morgen gehts los mit meiner ersten Seite im December Daily!! Freu mich drauf!
Hallo Marit,
sehr lecker deine Kekse, ich hab Dein super Rezept auf meinen Blog derperfektefleck.blogspot.com gestellt und zu Dir verlinkt, ich hoffe, dass das in Ordnung geht.
Ich liebe Deinen Blog- Danke- und viele Grüße Anja
Kommentiert von: Anja Köllegirl | 08. Dezember 11 um 14:57 Uhr
Hallo Marit,
die sehen aber richtig lecker aus!!!
Ich bin mal gespannt, wann ich es in diesem Jahr schaffe, Plätzchen zu backen...
Liebe Grüße,
Katrin
Kommentiert von: Katrin | 01. Dezember 11 um 17:02 Uhr