Lieblingskekse: Brownie-Sterne

 

Wir lieben es zu backen. Irgendwie haben wir alle vier damit viel Spaß! Mein Mann macht die besten Hefeteig-Sachen, Sander findet alles toll, was man in der Kitchen-Aid rühren kann, Smilla liebt Plätzchen und mag es einfach in der Küche rumzuwuseln.

In der Weihnachtszeit wird besonders viel gebacken. Leider bin ich im letzen Jahr nicht dazu gekommen euch unsere neuen Lieblingsrezepte zu posten, aber da wir hier immer noch in Dauerproduktion sind, dachte ich mir, dass ich das einfach in den nächsten Wochen nachhole! Es geht los mit Brownie-Sternen:

Schokoladig und trotzdem nicht so mächtig wie richtige Brownies. Wichtig: nicht knusprig backen, sondern lieber noch ein bisschen weich lassen. Außerdem: der Teig ist super, sie lassen sich prima ausstechen und eignen sich prima zum Prägen mit Prägestempeln oder Buchstabenstempelchen.

Ihr braucht:

• 400 gr. Weizenmehl
• 1/2 TeeLöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 200 gr. weiche Butter
• 200 gr. feiner Zucker
• 2 große Eier
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Beutel echter Vanillezucker
• 90 gr. Backkakao

Weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, dem Backkakao vermischen und zur Buttermischung geben. Eier und Vanilleextrakt dazu geben und alles zu einem festen, leicht klebrigen Teil verkneten. Ich mache das in der Küchenmaschine und erst zum Schluss mit der Hand. 

Teig in Folie wickeln, platt drücken und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 175 ° Grad vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen (nicht zu dünn) und dann auf ein mit Silikonmatte oder Backpapier ausgelegtes Beach geben. 8 Minuten backen. Die Ränder sollen knusprig, der Keks in der Mitte aber noch nicht hart sein. Kurz auf dem Blech auskühlen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen oder noch lauwarm zum Kaffee geniessen. In einer luftdichten Box ca. 3 Wochen gut haltbar.

Für eine gefüllte Variante einfach weiße Schokolade schmelzen lassen (mache ich im Wasserbad) und auf eine Tafel Schokolade einen halben Teelöffel Cayennepfeffer unterrühren. Einen Keks mit der Schokolade bestreichen, einen anderen Keks daraus setzen. Lecker!!!!!

Kann man auch gut mit den Plätzchen kombinieren, die ich euch nächsten Woche zeige!!