Knusper-knusper-knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen

 

Zum ersten Mal haben wir mit unseren Mäusen ein Pfefferkuchenhaus gebacken und ich muss sagen, das könnte zur Tradition werden.

Auf die Idee gebracht hat mich eine Kooperationsanfrage, mein Problem war nur: Pfefferkuchenteig hatte ich ewig lange nicht mehr gemacht.

Außerdem muss Pfefferkuchenteig mindestens 3-5 Tage kühl reifen, so lange wollten die Kinder nicht warten. Deswegen haben wir von einer Dresdner Bäckerei hausgemachten Pfefferkuchenteig gekauft (für die Dresdner: gibts in der Filiale am Postplatz.)

Für alle anderen hier mein Rezept (wie gesagt: 5 Tage vor dem Backen ansetzen)

• 500 g Zucker
• 250 g Honig
• 250 g Zuckerrübensirup
• 400 g Fett ( bei mir Magarine)
• 1500 g Weizenmehl
• 25 g Lebkuchengewürz
• 30 g Pottasche
• 2 EL Milch
• 15 g Hirschhornsalz
• 2 EL Wasser

Alle Zutaten über dem Strich erwärmen ( nicht kochen) und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pottasche und Hirschhornsalz in der zuvor erwärmten Milch auflösen, unter die Zucker/FettMixtur rühren. Mehl untermischen, zu einem festen Teig kneten. Das macht bei mir die Küchenmaschine in jeweils 2 Etappen, denn es dauert mindestens 15 Minuten bis der Teig geschmeidig ist.

Dann 3-5 Tage kalt stellen. Vor dem Verarbeiten kurz bei Zimmertemperatur anwärmen, kneten und 0,7 cm dick ausrollen. Hausteile ausstechen und bei 175 grad ca. 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Zusammensetzen  mindestens einen Tag ruhen und fest werden lassen.

 

Die Herstellung selbst war Team-Arbeit: Sander hat ausgerollt.

Mein Mann hat die Haus- Teile mit dem genialen Ausstechen-Set ausgestochen und Smilla war für das Prägen der Muster zuständig:

Die Ausstecher des Pfefferkuchenhaus-Sets haben nämlich auf der Rückseite ein Prägemuster. Dadurch sind keine aufwändigen Schablonen notwendig, die man mit einem Messer umfahren muss, was für die Kinder so auch nicht machbar gewesen wäre.

Durch das Prägen sahen die Hausteile schon vor dem Backen super aus:

Wir haben die Fenster ausgeschnitten und zerklopfte Fruchtbonbons vor dem Backen in die Öffnung gefüllt so das durch die hohe Temperatur die Bonbons schmelzen und rote Glasfenster entstanden.

Zum Zusammensetzen aus 2 Eiweiß Eischnee schlagen und 250 gr. Puderzucker darunterrühren. Damit nichts zusammenfällt mit kleinen Kartons abstützen:

Wir haben übrigens aus Restteig eine Bodenplatte gebacken, als Unterlage eignet sich aber auch ein in Packpapier eingewickeltes Brett oder ein Stück Karton.

Als letztes das Dach aufsetzen (Kartons vorher rausnehmen, ähem)

Vor dem Verzieren haben wir das Haus erst einmal einen Tag trocknen lassen, dann haben sich die Kinder an die Arbeit gemacht:

Auch wenn das Häuschen nicht aussieht wie in der Werbung: wir sind mächtig stolz darauf!!

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Dafür einfach den Code tagfuertag bei der Bestellung angeben.

Viel Spass beim Ausprobieren.

PS: Das Ausstecherset wurde uns kostenfrei zur Verfügung gestellt, alle Fotos und Meinungen sind von mir und nicht bezahlt! Danke das ihr kleine Unternehmen wie sweetandsweet unterstützt!